Restaurant, hôtel, bar : pourquoi le « prix du marché » d'un fonds de commerce n'existe pas — cite les trois secteurs traités, bon pour le référencement sectoriel, colle exactement au contenu.
Cédants et repreneurs cherchent tous le même chiffre : le « prix du marché » d'un fonds de commerce. Nos données de cession, sur 2025 et le premier semestre 2026, montrent qu'il n'existe pas. Restaurant stable, hôtellerie qui se tasse par le haut, bar qui fléchit par le cœur : sous la moyenne nationale, les métiers suivent des trajectoires opposées. Décryptage — et pourquoi le seul repère fiable reste la médiane de votre secteur.
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Surfaces pondérées : pourquoi 100 m² ne valent pas toujours 100 m²
En immobilier commercial, deux boutiques de 100 m² peuvent valoir — et se louer — du simple au double. La différence ne tient pas à la surface, mais à la façon dont chaque mètre carré « travaille ». C'est tout l'objet de la surface pondérée, l'outil qui sépare un local affiché d'un local réellement estimé. Décryptage d'une méthode que tout repreneur devrait maîtriser avant de signer.
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Emprunter 1 000 000 € avec 50 000 € d'apport, c'est possible ?
« Je n'ai pas d'apport, mais mon banquier me suit. » Tout intermédiaire en financement professionnel connaît cette phrase. Alors, peut-on vraiment emprunter un million d'euros pour reprendre un fonds de commerce avec 50 000 € en poche ? La réponse tient en un mot — non.... Sauf exception — mais elle cache une vérité que l'on regarde rarement en face : ce qui sauve ou condamne un repreneur, ce n'est pas son niveau de dette, c'est sa trésorerie.
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Deux restaurants dans le Rhône, même CA, même EBE : Même prix du fonds de commerce ?
Comment valoriser un fonds de commerce lorsque deux affaires affichent le même chiffre d'affaires et le même EBE, mais n'ont rien en commun ? À partir de deux restaurants du Rhône — une pizzeria de galerie marchande et une table gastronomique en pleine campagne — décryptage d'une erreur d'estimation aussi répandue que coûteuse : croire que des fondamentaux financiers égaux suffisent à fixer le même prix.
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Licence IV : ces villes où l'on ne peut plus ouvrir de bar où l'on veut
Un nouveau verrou s'est discrètement répandu dans certaines villes de France qui souhaitent limiter la concentration des bars dans leur centre-ville. Petit tour d'horizon d'un dispositif qui commence à peser lourd sur la valeur des établissements.
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De Blend au Petit Valentino : l'histoire d'une reprise réussie en liquidation judiciaire
Reprendre un fonds de commerce à Montpellier dans le cadre d'une liquidation judiciaire : c'est le parcours qu'a suivi Christophe, accompagné par EMPLACEMENT N°1 de la création de son premier établissement à la reprise d'une pizzeria du centre-ville. Récit d'une opération menée sous l'angle de l'article L. 642-19 du Code de commerce.
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Restauration 2025 : 77 Md€ de chiffre d'affaires, mais une concurrence qui rebat les cartes
Avec 77 Md€ de chiffre d'affaires en 2025 et un solde net d'établissements toujours positif, la restauration commerciale française reste un marché actif. Mais derrière la croissance, les cartes se rebattent : leaders historiques fragilisés, émergents qui surperforment, concurrence indirecte puissante de la GMS et de la boulangerie. Décryptage du dernier baromètre GIRA et de ses implications pour la cession de fonds de commerce.
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